Receita de Arroz Carreteiro Simples
A receita de arroz com feijão é espetacular. Porém o arroz com carne seca é tão saboroso quanto! A tradicional mistura feita por carreteiros no sul do país conquistou todo o Brasil e se qualificou como um prato tradicional.
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Igredientes para Arroz Carreteiro Simples
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- 70 gramas de bacon em cubos
- 250 gramas linguiça calabresa aperitivo
- 100 gramas de carne-seca dessalgada e desfiada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- ½ cebola
- ½ xícara (chá) de salsinha fresca
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 limão (opcional)
Como Fazer Arroz Carreteiro Simples
1. Preparando os Ingredientes
Coloque em uma chaleira ao fogo baixo com um pouco mais de 4 xícaras (chá) de água. Descasque e fatie meia cebola em meias-luas finas. Descasque e pique fino os dentes de o alho. Corte na diagonal a linguiça em 3 pedaços.
2. Dourando o Bacon e a Linguiça
- Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande . Doure o bacon e a linguiça calabresa por 5 minutos, mexendo aos poucos.
3. Refogando a Cebola
- Adicione a cebola e refogue por 2 minutos, misturando sempre, até ficar transparente. coloque o alho e misture por apenas mais 1 minuto.
4. Adicionando a Carne e o Arroz
- Adicione a carne seca, o arroz e as folhas de louro. Misture bem, por cerca de 1 minuto.
5. Iniciando o Cozimento
- Quando começar querer grudar no fundo da panela, meça 4 xícaras (chá) de água fervente e regue o arroz. Mexa bem, raspando o fundo com a colher de pau e tampe parcialmente a panela.
6. Tempo do Cozimento
- Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água, por aproximadamente 20 minutos – para verificar se a água secou, cutuque o arroz com um garfo para ver fundo da panela; caso ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouco.
7. Finalizando o Preparo
- Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos para que o arroz termine de cozinhar no próprio vapor. Enquanto espera, lave, seque e pique fino a salsinha.
8. Dicas e Informações
- Sirva com salsinha picada e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Fica uma delicia com gotas de limão.
Receita de Arroz Carreteiro Simples
Avalie essa Receita! Preparo: 1 hour 30 minutes
Porção: 6
ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- 70 gramas de bacon em cubos
- 250 gramas linguiça calabresa aperitivo
- 100 gramas de carne-seca dessalgada e desfiada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- ½ cebola
- ½ xícara (chá) de salsinha fresca
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 limão (opcional)
Modo de Fazer
- Preparando os Ingredientes: Coloque em uma chaleira ao fogo baixo com um pouco mais de 4 xícaras (chá) de água. Descasque e fatie meia cebola em meias-luas finas. Descasque e pique fino os dentes de o alho. Corte na diagonal a linguiça em 3 pedaços.
- Dourando o Bacon e a Linguiça: Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande, . Doure o bacon e a linguiça calabresa por 5 minutos, mexendo aos poucos.
- Refogando a Cebola: Adicione a cebola e refogue por 2 minutos, misturando sempre, até ficar transparente. coloque o alho e misture por apenas mais 1 minuto.
- Adicionando a Carne e o Arroz: Adicione a carne seca, o arroz e as folhas de louro. Misture bem, por cerca de 1 minuto.
- Iniciando o Cozimento: Quando começar querer grudar no fundo da panela, meça 4 xícaras (chá) de água fervente e regue o arroz. Mexa bem, raspando o fundo com a colher de pau e tampe parcialmente a panela.
- Tempo do Cozimento: Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água, por aproximadamente 20 minutos - para verificar se a água secou, cutuque o arroz com um garfo para ver fundo da panela; caso ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouco.
- Finalizando o Preparo: Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos para que o arroz termine de cozinhar no próprio vapor. Enquanto espera , lave, seque e pique fino a salsinha.
Dicas e Informações
Sirva com salsinha picada e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Fica uma delicia com gotas de limão.
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