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Empadão de Frango

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INGREDIENTES

Massa: Farinha de trigo Sal Margarina  Água

Recheio de Frango: Óleo ou azeite Cebola  Alho  Peito de frango  Tomate  Sal Pimenta do reino Colorau Molho de tomate pronto Cheiro verde picado

Finalização: gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Recheio: 1.  Coloque em uma panela um fio de azeite e doure a cebola e o alho.

2.  Adicione o peito de frango cozido e desfiado, um tomate picado, e tempere com o sal, pimenta do reino e o colorau, misturar até refogar por 2 minutos e finalize com molho de tomate e o cheiro verde. Reserve.

Massa: 1. Coloque em uma tigela a farinha de trigo peneirada, o sal e a manteiga ou margarina bem gelada (esse é o segredo pra sua massa ficar bem crocante depois de pronta) e vá misturando com a ponta dos dedos.

2. Adicione a gema na farofinha e vá acrescentando colheradas de água gelada aos poucos até dar o ponto. –

3 Misturando com as pontas dos dedos até formar uma bolinha de massa e não grudar mais nas mãos. Obs: cuidado para não trabalhar muito na massa, pois pode ativar o glúten da farinha de trigo e o resultado final não ficara com a massa crocante).

Montagem: 1.  Abra o restante da massa e cubra todo o refratário e retire o restante de massa das laterais.Abra 1/2 da massa em duas folha de plástico e vire-a num refratário.Ajuste a massa com os dedos, fure com o garfo o fundo e coloque o recheio de frango.

2. Com essa massa que sobrou corte tiras e faça um trançado. Bata a gema e pincele por cima de todo empadão.

 Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 50 minutos.  Sirva